Спагетти с Морковным Соусом
Способ приготовления:
Обычно спагетти едят с чем-то мясным, но на этот раз предлагаю вам абсолютно вегетарианское блюдо.
Половину моркови натереть на крупной терке, половину нарезать кубиками.
спагетти с морковным соусом: морковь
Лук и чеснок тоже мелко нарезать.
спагетти с морковным соусом: лук и чеснок
Базилик промыть, отложить несколько листиков для сервировки, остальное мелко порезать.
Сковороду нагреть, налить оливковое масло. Добавить лук, чеснок — слегка обжарить. Добавить морковь (кубиками), базилик. Потушить минуты 3-4. Тем временем приготовить овощной бульон (можно на кубике).
Добавить немного бульона на сковороду. Посолить, поперчить. Закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.
спагетти с морковным соусом: добавить бульон
В этот момент начать готовить спагетти.
А в оставшийся бульон добавить натертую морковь, довести до кипения.
спагетти с морковным соусом: довести до кипения
Снять с огня, взбить блендером.
спагетти с морковным соусом: взбить блендером
Снова вернуть на огонь и добавить сливки, довести до кипения. Вылить все на сковороду в общий соус. Добавить по необходимости еще соль, перец, можно добавить также красный перец и немного белого вина. Если соус получатся слишком жидкий, то добавьте немного муки.
спагетти с морковным соусом: соус готов
Когда спагетти готовы, выложить их на тарелку вместе с соусом и украсить листиками базилика.
Спагетти с морковным соусом готовы! Приятного аппетита!
спагетти с морковным соусом готовы
