Баклажаны с помидорами и луком
Способ приготовления:
Очень вкусная закуска и в горячем и в холодном виде.
Баклажаны с помидорами и луком
Баклажаны нарезать кружками и залить холодной! соленой водой ( на 1 литр 3 ст.л. соли)
Баклажаны с помидорами и луком
через 30 — 40 минут слить соленую воду, ополоснуть и выложить на полотенце, чтобы немного обсохли, так как нам их жарить в масле, то лишняя вода не к чему.
Баклажаны с помидорами и луком
можно даже слегка обсушить салфеткой. Обжаривать с двух сторон, масла много не лить, чуть обжарить и все, выкладывать в чашку.
Баклажаны с помидорами и луком
Далее: помидоры нарезаем кубиками, лук кубиками.
Обжариваем сначала лук до чуть золотистого цвета, добавляем помидоры + 0,5 ч.л. сахара, потушим теперь все вместе до испарения лишней жидкости.
Добавляем обжаренные баклажаны, посолить 1 ч.л. помешать.
Баклажаны с помидорами и луком
Перемешаем все и потушим немного, минут 10, добавим натертый на мелкой терке чеснок 2 дольки (можно и больше), укроп, черный молотый перец (по вкусу), закрыть крышкой и потушить еще минут 10.
Баклажаны с помидорами и луком
Вот вообщем то и все готово! Будет похоже на салат, но если дать ему немного остыть, а потом измельчить на блендере, это уже будет в виде паштета и это тоже очень вкусно, даже просто с хлебом!
Баклажаны с помидорами и луком
Приятного аппетита!
