Это десерт, состоящий из взбитых яиц, может быть как самостоятельным пирожным, так и прослойкой для бисквитных коржей.

Яйца помыть с мылом теплой водой, отделить желтки от белков.

Соединить:  желтки + 0,5 ст. сахара + 0,5 ст. л. муки.

Добавить  120 мл молока. Взбить  миксером.

Перелить в кастрюльку (лучше с одной ручкой, будет удобнее при постоянном помешивании).

Нагревать до тех пор пока не начнет «пыхать», подержать еще минут 5 и снять с огня.

Остудить! Добавить 150 гр сливочного масла, взбить, убрать пока в холодильник.

Замочить 20 гр желатина  в 100 мл холодной воды.

Через  30 — 40 минут выложить в кастрюльку и нагревать до полного растворения.

Взбить:  5 белков  +  0,5 стакана сахара.

Добавить несколько капель лимонного сока  (6 — — белки будут взбиваться лучше.

Взбивать до крепких пиков. Не переставая взбивать, добавляем тонкой струйкой  очень теплый желатин.

Теперь у нас два готовых крема:

Их нужно быстро соединить.

Хорошо взбить миксером.

Разлить в формы (слегка смазать их растительным маслом для лучшего вынимания).

Убрать в холодильник на 30 минут.

Растопить шоколад на водяной бане (шоколад + чуть растительного масла)

Достать форму, смазать и снова убрать в холодильник  минут на 15 — 20, для лучшего застывания шоколада.

Через 20 минут вынимаем из формы, смазываем полностью и убираем в холодильник для застывания шоколада.

Все готово!  Приятного аппетита!