Способов засола сельди немало: потрошеную и непотрошеную, целую и нарезанную на кусочки, солят в рассоле и сухим способом, в любом случае будет вкуснее, если вы посолите сами.

Конечно же надо выбрать хорошую свежемороженую селёдку с белым брюшком, без пятен темно-желтого (ржавого) цвета, с толстенькой спинкой.

Подобрать подходящую емкость, в которой будете солить, от этого зависит количество воды. Сельдь должна лежать в ней плотно, рыбку вымыть, выпотрошить.

Уложить в посуду, залить водой (у меня вода родниковая) можно холодной кипяченной.

На одну рыбку весом (300 — 400гр) надо одну столовую ложку соли + одна столовая ложка соли для воды. Всю соль растворить в воде.

Залить рыбу, положить специи: лавровый лист, гвоздику, кориандр, можно любые, подходящие для рыбы.

Закрыть плотно крышкой, убрать в прохладное место (например в холодильник на нижнюю полку).

Будет готово через 3 дня, рассол слегка потемнеет, будет чувствоваться аромат специй.

Тушку рыбы промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажной салфеткой, почистить

Разрезать вдоль спинки, снять кожицу, удалить хребет и большие косточки.

Подавать нарезанной на кусочки, полив растительным маслом, можно украсить колечками репчатого лука

Приятного аппетита !

Больше рецептов:

Хек в сметане Рис с овощами и запеченной куриной грудкой Суп куриный с домашней лапшой Паштет из семги с красной икрой Рыбные котлеты с сыром Плов из говядины Мясо с фасолью Мойва в сметане