Холодец
Способ приготовления:
Всем известное, многими любимое, вкусное и что немаловажно полезное блюдо. Много вариантов приготовления, попробуйте вот такой!
Холодец
Итак что имеем: две свиных рульки, одну свиную ножку и говяжью лытку = 4,200 кг.
Холодец
Лучше распилить каждую часть пополам, да и в кастрюлю удобнее будет сложить
Холодец
Хорошенько помыть, поскоблить кожу…
Холодец
Залить холодной водой 7 литров, при закипании снимать пену. Огонь уменьшить.
Холодец
Прошло два часа, посолить 1 ст.л. с горкой, кипение тихое.
Холодец
Прошло еще 2,5 часа, видно как косточки отделяются от мяса…значит готово…
Холодец
Вынимаем из бульона все мясо, ждем когда немного остынет. Почистим чеснок…
Холодец
Очень! внимательно отделяем все косточки от мяса, пальчиками каждый кусочек!
Холодец
Процеживаем через мелкое сито бульон, все мясо прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой.
Холодец
Соединяем вместе и ставим на огонь, помешать, попробовать на соль, довести до кипения
Холодец
Добавить натертый чеснок, черный перец еще раз все помешать, довести до кипения…и снять с огня.
Холодец
Сразу же не разливать! подождите минут 5 — 10, время от времени помешивая…Формы с холодцом ставим в прохладное место, как остынет убираем в холодильник.
Холодец
Вкусно! и никакой колбасы не надо! особенно с горячей картошечкой!
Холодец
Приятного аппетита!
