Ароматные котлеты и овощной рататуй
Способ приготовления:
Ароматные котлеты и овощной рататуй.
Болгарский перец запечь в духовом шкафу, можно просто поджарить на сухой сковороде.
Остудить, нарезать кубиками.
Лук почистить, нарезать кубиками.
С томатов снять кожицу, нарезать кубиками.
Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле.
Добавить томаты и перец, жарить еще 10 минут.
Переложить в чашку и измельчить миксером.
Добавить бальзамический соус и базилик.
Соус для рататуя готов. Немного оставить для котлет.
Зелень, чеснок и острый перец мелко порезать и залить оливковым маслом.
В форму для выпечки налить соус, на него выложить, порезанные кружками, баклажаны, кабачки и томаты.
На верх положить зелень с чесноком.
Закрыть крышкой и фольгой и отправить в тушиться в духовой шкаф на 1 час при температуре 180 градусов.
Пока рататуй тушиться, сделать котлеты.
В миску насыпать любимые сушенные специи, здесь сушенный чеснок, лук, базилик, перец красный, кориандр, зира.
В мясной фарш добавить мелко порубленный лук, соль, перец по вкусу.
Сформировать котлеты, обвалять их в специях и обжарить на сковороде до готовности.
Рататуй готов.
Оформить блюдо на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
