Торт Клубника со Сливками
Способ приготовления:
Этот торт нужно готовить накануне вечером, так как он должен постоять в холодильнике. А украсить можно утром. Форма нужна разъемная, круглая, 26-27 см в диаметре.
Приготовить бисквит. Сливочное масло должно быть мягким. Растереть его с сахаром (100 гр) и ванильным сахаром (1 пакетик). Добавить щепотку соли, 1 ч. л. лимонной цедры. По одному добавить яйца. В конце добавить муку, разрыхлитель и крахмал. Получится вот такое тесто:
торт клубника со сливками: тесто для бисквита
Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) приблизительно 25 минут. На дно формы постелите пекарскую бумагу. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Когда готовый бисквит остынет, разрезать его вдоль пополам.
Теперь приготовим ягодную начинку. Клубнику (500 гр) помыть, отрезать зеленые хвостики. Крупно нарезать, добавить сахар (100 гр) и взбить блендером. Добавить сок половины лимона.
Желатин замочить по инструкции на пакетике. Если у вас листовой желатин, то замочить его в холодной воде на 5-7 минут. Небольшую часть ягодной начинки налить в отдельную чашку, нагреть немного в микроволновке, чтобы стало теплым, но не горячим. Добавить в теплую массу желатин и размешать до растворения. Затем добавить все в общую ягодную массу.
торт клубника со сливками: ягодная масса
Сливки (500 мл) взбить до крепкой пены. Помните, что посуда, венчики и сливки должны быть холодными.
торт клубника со сливками: сливки взбить
Добавить сливки к ягодам и аккуратно перемешать ложкой.
торт клубника со сливками: перемешать
Нижний бисквит положить на тарелку, на которой планируется подавть торт. Сверху одеть кольцо от разъемной формы. Вылить сливочно-ягодную начинку.
торт клубника со сливками: вылить начинку
Сверху накрыть второй частью бисквита. Убрать в холодильник на ночь.
торт клубника со сливками: убрать в холодильник
Утром когда достанете торт из холодильника, провести длинной лопаточкой или ножом по краю торта, чтобы он легче отстал от бортиков формы и разъеденить кольцо.
торт клубника со сливками: убрать кольцо
Останется только украсить торт. Для этого взбить сливки (200 мл) + 1 пакетик ванильного сахара + 1 пакетик закрепителя для сливок.
Торт украсить с помощью кондитерского мешка и вашей фантазии. Ту клубнику, которая осталась для украшения разрезать вдоль пополам и выложить по краю торта.
Торт Клубника со Сливками готов!
торт клубника со сливками готов
Приятного аппетита!!!
