Этот рулет очень неплох как холодная мясная закуска, так как куриное мясо в сочетании с грибами только выигрывает во вкусе, да и для фантазии простор — грибы можно заменить (или добавить) на сыр и вареные яйца, можно начинку сделать из кураги и чернослива.

Пробуйте! все не так сложно, как может показаться на первый взгляд, результат стоит того!

Подготовить начинку:  яйца взбить с щепоткой соли, на сковороде + 2 ст.л. раст.масла, под крышкой, на слабом огне, пожарить блинчик.

Лук, морковь нарезать, обжарить минут 10, добавить грибы обжарить вместе минут 15 на растительном масле.

Курицу помыть, обсушить, вырезать крылья.

Вдоль спинки и внизу ножек надрезать кожу и аккуратно снять ее с тушки

На окорочках и грудке отделить мясо от костей

Каждый кусочек мяса (который вам удалось снять) положить в полиэтиленовый мешочек разровнять его и отбить. Не сильно!

Затем каждый отбитый кусочек посолить, поперчить, сложить стопкой

Куриную кожу- наружной частью вниз, разровнять на поверхности, слегка растягивая в стороны. Лучше это делать сразу на фольге.

Снаружи можно сразу зашить те отверстия или порезы, которые окажутся при скручивании снизу.

Разложить мясо по всей поверхности

Смазать горчицей, аджикой, майонезом (или чем то одним — как вам нравится)

Выложить блинчик

Сверху выкладываем начинку: жареные грибы с луком и морковью, начинки может быть и меньше (я думаю у меня получилось многовато).

Скрутить в рулет, зашить простой швейной иглой все отверстия (узелки делать не надо)

Положить на противень, закрыть сверху фольгой, поставить в разогретую до 180 гр. духовку

Выпекать 1 час 10 мин. За 10 минут до окончания достать, смазать всю поверхность сметаной, а можно не смазывать, а просто полить выделившимся жиром. Фольгой уже не закрывать! вернуть в духовку!

По окончании срока запекания, вынимаем из духовки, закрываем фольгой, сверху доску и груз (главное, чтобы он не упал с доски, можно положить книги) убрать всю эту конструкцию на холод, на 4 часа (у меня стояло на холодном подоконнике)

Прошло 4 часа (я оставляла на ночь), все снять переложить рулет на чистую фольгу

Очистить от ниток — это сделать очень легко с помощью пинцета.

Все готово!  Подавать к столу в нарезанном виде.

Приятного аппетита!