Торт со Свеклой
Способ приготовления:
В этом рецепте используется пахта. Это та жидкость, которая поучается в процессе производства масла.
Хоть я назвала это торт, но вообще-то тесто получается больше похоже на кексовое. В рецепте, который я использовала была нужна форма 30 на 11 см. Но у меня такой не оказалось, и я пекла в круглой форме диаметром 20 см.
Свеклу натереть на мелкой терке, отжать сок. Я отжимала сок через мелкое сито, получилось ровно 3 ст. л. — как раз то, что понадобится для крема.
торт со свеклой: свекольный сок
Включить духовку разогреваться и тем временем приготовить тесто. Духовка — 160 градусов (с конвекцией) и 180 градусов (без конвекции).
Муку смешать с разрыхлителем. Добавить сахар, ванильный сахар, цедру, пахту, яйца и растительное масло. Перемешивать миксером на средней скорости 2 минуты.
торт со свеклой: тесто
Добавить свеклу и шоколадную стружку.
торт со свеклой: шоколадная стружка
Тесто вылить в форму (на дно постелить пекарскую бумагу) и отправить в духовку на 50-60 минут.
торт со свеклой: в форме
Проверяйте готвность деревянной палочкой.
торт со свеклой: корж готов
Когда корж готов, вынуть из формы, остудить, разрезать вдоль на две половины.
торт со свеклой: разрезать пополам
Приготовить крем: смешать сметану + лимонный сок + свекольный сок + сахар.
торт со свеклой: крем
2/3 крема смазать нижний корж. Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом. Убрать в холодильник на час.
торт со свеклой: убрать в холодильник
Темный шоколад растопить на водяной бане, добавить растительное масло.
торт со свеклой: глазурь
Смазать верх и бока торта глазурью.
Торт со свеклой готов! Приятного аппетита!
торт со свеклой готов
