Пасхальный Кулич
Способ приготовления:
Пасхальный кулич готовим только раз в год, а потому рецепт пасхального кулича должен быть проверенный. Рецепт, по которому я пекла — хороший. Единственное, что форму надо было лучше смазывать маслом.
Итак, сначала ставим тесто. Молоко чуть подогреть, чтобы было теплое, но не горячее. Растворить в молоке дрожжи и добавить 150 гр муки. Хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут. Опара увеличится в 2 раза.
пасхальный кулич, опара
Берем 2 яйца. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
пасхальный кулич, желтки взбить
В белки добавить щепотку соли (для лучшего взбивания) и тоже взбить.
пасхальный кулич, белки взбить
Далее добавляем яйца в опару. Сначала желтки.
пасхальный кулич, добавить желтки
Потом размягченное сливочное масло.
пасхальный кулич, добавить масло
Потом белки. Каждый раз хорошо перемешиваем.
пасхальный кулич, добавить белки
После этого добавить 200 гр муки и замесить тесто. Здесь лучше воспользоваться миксером, чтобы хорошо вымешать.
пасхальный кулич, замесить тесто
Тесто поставить в теплое место, чтобы подошло где-то на 1,5 — 2 часа.
пасхальный кулич, тесто
Тем временем изюм замочить в воде. Когда тесто поднимется, добавить изюм, перемешать и снова поставить подниматься.
пасхальный кулич, добавить изюм
Когда тесто с изюмом поднялось, приготовить формы для выпечки — смазать хорошо маслом. Я использовала толстые кружки.
пасхальный кулич в форме
Заполнить формы на 1/3 тестом, можно чуть меньше, но не больше. Подождать еще полчаса, чтобы куличи в форме поднялись. Духовку разогреть до 180 °С и поставить куличи выпекаться. Через 20 минут уменьшить температуру до 150 °С и выпекать еще 20 минут.
Когда куличи готовы, аккуратно вынуть их из формы и приготовить глазурь.
Для глазури 1 белок взбить со щепоткой соли, добавить 50 гр сахара и снова взбить.
пасхальный кулич, глазурь
Смазать пасхальные куличи глазурью и посыпать цветным украшением.
Пасхальный кулич готов! Христос Воскресе!
пасхальный кулич готов
