Пельмени с грибами
Способ приготовления:
Пельмени или что-то похожее можно найти в кухне почти каждого народа. По форме пельмень напоминает ухо, видимо поэтому удмурты и древние пермяки дали этому блюду название «пельнянь», что означает «ушко из теста». Обычно пельмени кладут в кипящую воду, но получится более вкусно если бульон, в котором вы будете их варить будет мясной, рыбный или овощной. Можно также добавить лавровый лист и репчатый лук. Варят пельмени до тех пор пока они не всплывут, и после еще около 5 минут.
Начинка может быть любой: мясной фарш, отварной картофель с жареным луком, капуста, творог, ягоды … у меня грибы-опята.
- Опята отварить, прокрутить на мясорубке (потушить немного в сковороде для выпаривания излишней жидкости).
- Лук репчатый мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета.
- Морковь натереть на мелкой терке добавить к луку и обжарить 5 минут.
- Все смешать, остудить.
Готовим тесто. Яйца, молоко, соль хорошо смешать (можно миксером)
Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.
Поверхность стола присыпать мукой, и продолжать месить до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Затем дать ему отдохнуть около часа, лучше в холодильнике.
Отрезать немного, скатать колбаску, которую нарезать на небольшие кусочки.
Скалкой раскатать лепешечки.
В лепешечки кладем начинку — немного!
Так, чтобы можно было слепить края.
Вот и все! Варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут, помешивать!
Подавать с маслом или со сметаной.
Приятного аппетита!
