Плов из говядины
Способ приготовления:
Плов из говядины.
Мясо и рис вымыть, лук и морковь почистить.
Порезать мясо на небольшие кусочки.
Нашинковать морковь соломкой.
Порезать лук.
В кастрюлю налить масло и нагреть его до дымка, чтобы мясо зразу схватилось и было сочным.
Как прожарится мясо, добавить лук.
Немного поперчить и посыпать первую часть зиры. Добавить морковь и все перемешать.
Залить 100 мл воды и тушить 20 минут.
Всыпать в кастрюлю рис и подождать пока он утопится в бульоне.
Каждое зерно риса должно быть покрыто жиром, только в этом случае рис будет рассыпчатым.
После этого налить воду выше риса на 1 см, посолить, посыпать вторую часть зиры и воткнуть целые головки чеснока.
После закипания воды закрыть крышку и убавить огонь на плите.
Когда вода почти вся впитается в рис, надо сделать горку и по центру воронку.
Теперь надо кастрюлю снять с плиты, плотно закрыть крышку и дать постоять 10-15 минут.
Выложить плов на большое блюдо.
Приятного аппетита!
