Ореховый Торт
Способ приготовления:
В бисквит этого торта входит вода, так что можно сказать это один из вариантов «мокрого» бисквита. Так как такие «мокрые» бисквиты трудно разрезать красиво и ровно (лично для меня), то я пекла в два захода.
Итак, для одного коржа берем 3 яйца, отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 150 гр сахара и 3 ст. л. воды. Взбить миксером добела.
желтки, сахар и вода
Во взбитые желтки добавить 100 гр молотого фундука, пол-пакетика ванильного сахара (в моем пакетике было 8 гр), 75 гр муки и пол-пакетика разрыхлителя.
ореховый торт: замешиваем тесто
Все хорошенько перемешиваем миксером. Получится густая ореховая масса.
ореховая масса
Отдельно взбиваем белки до крепких пиков.
ореховый торт: взбить белки
Добавляем взбитые белки в ореховую массу. Аккуратно вымешиваем тесто. Лучше это делать силиконовым скребком.
ореховый торт: тесто готово
На дно разъемной формы (26 см) постелить бумагу для выпечки и вылить тесто. Разровнять поверхность и отправить в разогретую духовку (175 °С с конвекцией или 195 °С без конвекции) на 25 минут.
ореховый торт: вылить тесто в форму
Пока выпекается первый корж, точно также замесить тесто для второго коржа и выпечь. Таким образом получится два коржа.
ореховый торт: два коржа готовы
Приготовим крем. Для этого надо сварить ванильный пудинг. (В принципе можно прочитать на пакете как это сделать.)
Немного молока отлить в чашку и развести в нем сухую пудинговую смесь.
сухой пудинг и молоко
Остальное молоко нагреть на плите, добавить 2 ст. л. сахара и растворенный в молоке пудинг. Помешивая, на среднем огне, довести до загустения.
ванильный пудинг готов
Кипятить пудинг не нужно! Когда пудинг готов, убрать его с плиты и немного остудить.
Мягкое сливочное масло взбить миксером, добавить теплый, но не горячий пудинг и еще раз взбить миксером. Крем для торта готов.
Смазываем коржи кремом и убираем в холодильник на ночь.
ореховый торт убрать в холодильник
По желанию можно как-то украсить торт сверху (шоколад, орехи и т. п.) Но тогда делайте это до того, как поставите торт в холодильник, так как за ночь крем застынет и на него трудно будет что-то положить. А вообще ореховый торт и без всяких украшений получается очень вкусный!
Ореховый Торт готов! Приятного чаепития!!!
ореховый торт готов
