Лимонный курд — это такой лимонный крем, он супер цитрусовый и супер вкусный!

Готовится быстро и просто. Из указанного количества плучается приблизительно 150 гр крема. Этого достаточно, чтобы смазать верх большого торта (26 см). А для любителей завтракать чаем с тостами это будет просто находка! Обязательно всем советую попробовать!

Итак, снять цедру с одного лимона. Для этого потереть лимон на мелкой терке, можно не обязательно на супер мелкой, так как все равно крем потом будем прощеживать.

С двух лимонов выжать сок.

лимонный курд: цедра и лимонный сок

Смешать: цедру + сахар + лимонный сок. Отдельно взбить вилкой яйца.

лимонный курд: яйца взбить слегка

Смешать эти две массы и оставить на 15-20 минут. Затем процедить все сквозь мелкое сито в кастрюльку.

лимонный курд: процедить

Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и постоянно помешивая довести до загустения.

лимонный курд: помешивать до загустения

Пока наш курд/крем горячий он будет не очень густой, но когда остынет, то станет гуще. По консистенции мне кажется как жидкий мед. Но достаточно густой, чтобы не стекать с поверхности торта. Я использовала его в рецепте «Лимонный Чизкейк».

Лимонный курд готов! Приятного аппетита!

лимонный курд готов

Больше рецептов:

Лимонный Чизкейк Белковый Заварной Крем Торт-Кекс с белково — лимонным кремом Заварной крем Густой суп Бисквитный Десерт Торт Крем-Вишня Тирамису