Лечо — очень простая, но вкусная заготовка на зиму и вариантов много, это один из них, я так думаю, что самый простейший. С этого количества овощей у меня получилось 5 — литровых и 1 — поллитровая банки до верха наполненных перцами, но у меня еще и остался сок — 2 литра. Можно перчик распределить на большее количество банок и тогда ушел бы весь сок (но это не проблема) он получается очень вкусный и долго не залежится.

Лечо

Вот таким образом подготовить помидоры и прокрутить их на мясорубке (так быстрее)

Лечо

Я еще прошлась блендером (для пущей мягкости)

Лечо

Перцы полосками — не мельчить!

Лечо

Полученный томатный сок начинаем нагревать, добавляем в него 3 ст.ложки (с горкой) соли и 8 ст. ложек сахара помешать, попробовать,  как только немного начинает закипать кладем нарезанный перец и нагреваем его до мягкости в этом соке.

Лечо

Тушим под крышкой, при чуть заметном кипении, минут 15 — 20. Мне пришлось в этот же сок делать вторую закладку перца, так как весь сразу не вошел.

Лечо

Если оказались в такой же ситуации, ничего страшного, выложить готовый перчик в банки (простерилизованные)  и просто прикрыть их сверху, затем выкладываем вторую, готовую  порцию перца.

Лечо

Сок нагреваем до кипения добавляем черного и красного молотого перца, заливаем соком банки с перцем и закатываем прокипяченными крышками. Сразу перевернуть на крышку, укутывать не надо, хранить в прохладном месте.

Лечо

Приятного аппетита!

Больше рецептов:

Икра овощная Салат с фасолью и оливками Закуска из соленой семги Засолка капусты в рассоле Огурцы в Томатной Заливке Салат Капрезе Варенье из ревеня Яблочное пюре