Баклава (Пахлава)
Способ приготовления:
Это восточное блюдо, а точнее сладость, я делала первый раз, и все домашние остались очень довольны. Съели, как говорится, за один присест)))
В рецепте, который я использовала были грецкие орехи наполовину с миндалем. Но я взяла только грецкие. А вообще в традиционную баклаву кладут либо грецкие орехи либо фисташки.
Для начала приготовим начинку. Орехи порубить, можно ножом, можно в блендере. Порубить, конечно, не прям в крошку, нужно чтобы кусочки орехов оставались.
баклава: орехи
Смешать орехи с сахаром (2 ст. л.) и корицей ( у меня 1 ст. л.). Сливочное масло растопить, им надо будет смазывать слои теста.
баклава: для начинки
Так как тесто фило очень тонкое, то начинку надо выкладывать не на каждый слой, а через 3-4 слоя.
баклава: тесто фило
Итак, лист смазать растопленным маслом, выложить 2 слоя теста — каждый смазать маслом. На тесто выложить начинку.
баклава: выложить начинку
Далее 3-4 слоя теста (каждый слой не забываем промазывать растопленным сливочным маслом) и снова начинка.
Верхний слой — один слой теста и сверху смазать маслом.
баклава: сверху масло
После этого аккуратно разрезать ножом на квадраты. У меня получилось 20 квадратиков.
баклава: нарезать на квадраты
И отправить в разогретую духовку (180 градусов) на приблизительно 20 минут. Тесто должно сверху зарумяниться.
баклава из духовки
Пока баклава в духовке, приготовим сироп. Смешать воду, мед, сахар, и я еще положила 1/2 ч.л. корицы (но это по желанию).
Нагреть и 10 минут дать тихонько покипеть на медленном огне.
Достать баклаву из духовки, и лучше еще раз пройтись ножом по разрезам.
Залить сиропом, стараясь попадать в разрезы. Оставить пропитаться и остыть на 2-3 часа.
баклава: залить сиропом
Баклава готова!!! Приятного аппетита!!!
баклава готова
