Грушевый Татен
Способ приготовления:
Татен — это перевернутый пирог, преимущественно с яблоками. Но мы сделаем с грушами. А так как он еще будет с медом, то можно назвать его Грушевый Медовик.
Груши почистить, разрезать пополам и положить в кипящую воду на 3 минуты.
грушевый татен, груши бланшировать
Достать груши из воды и аккуратно сделать 3-4 надреза веером, верхушку не трогать.
грушевый татен, надрезать веером
Приготовить тесто:
Яйца взбить с половиной меда (100 гр). Добавить муку с разрыхлителем. Хорошенько взбить все миксером.
Сливочное масло растопить и постепенно добавить к тесту. Еще раз хорошенько перемешать. Тесто готово.
Подготовить форму для выпекания: круглая, разъемная, 26-27 см. Из пекарской бумаги вырезать круг, положить на дно. Смазать хорошо сливочным маслом и присыпать мукой.
грушевый татен, вырезать круг
Вторую половину меда вылить на маленькую сковороду и довести до кипения. Огонь уменьшить и 5 минут помешивать, чтобы мед стал немного густоватым, как говориться карамелизовать.
грушевый татен, мед карамелизовать
Вылить мед на дно формы. Выложить груши и залить тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
грушевый татен, ставим выпекать
Когда достанете из духовки, вытащить из формы пока горячий и перевернуть, убрать бумагу.
грушевый татен, убрать бумагу
Грушевый татен готов. По желанию можно есть со взбитыми сливками, получается очень вкусно!
грушевый татен на блюде
Приятного аппетита!
грушевый татен готов
