Белки отделить от желтков.

бисквитный рулет творожно-яблочный, отделить белки

Взбить белки. В процессе взбивания добавить 75 гр сахара и щепотку соли. Взбивать до пиков не нужно, просто в густую пену.

Далее добавить к белкам желтки. Перемешать.

бисквитный рулет творожно-яблочный, добавить желтки

Муку, какао и разрыхлитель смешать в отдельной чашке. Эту сухую смесь просеять через сито в яичную массу.

бисквитный рулет творожно-яблочный, просеять

Добавить молоко. Перемешать.

бисквитный рулет творожно-яблочный, бисквит

Тесто вылить на лист (с пекарской бумагой!) ≈ 38*30 см. Ставить в разогретую духовку на 10 минут (175  °С — с конвекцией, 200  °С — без конвекции).

бисквитный рулет творожно-яблочный, запекать

Готовый бисквит аккуратно  перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром. Убрать бумагу.

бисквитный рулет творожно-яблочный, убрать бумагу

Свернуть рулет вместе с полотенцем. Сворачивать с той стороны, которая короче.

бисквитный рулет творожно-яблочный, свернуть рулет

Яблоки почистить, порезать кубиками. Добавить 100 мл воды (или яблочного сидра) + 4 ст. л. сахара.

бисквитный рулет творожно-яблочный, яблоки нарезать

Довести до кипения и покипятить на медленном огне 15 минут. После этого положить в горячие яблоки шесть листиков желатина. Размешать и остудить.

Тем временем смешать творог, минеральную воду, 4 ст. л. сахара и ванильный сахар.

бисквитный рулет творожно-яблочный, творог

Три листика желатина растворить в холодной воде. Отложить немного творога, подогреть в микроволновке и смешать его с желатином. После этого вернуть все в общую творожную массу. Перемешать. Отставить на 20 минут.

Собрать рулет. Для этого развернуть бисквит. Выложить творожную массу. Через 5 минут выложить яблоки.

бисквитный рулет творожно-яблочный, слой яблок

Свернуть. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

бисквитный рулет творожно-яблочный, убрать в холод

Достать из холодильника, посыпать сахарной пудрой. Сливки взбить и украсить сверху рулет.

Бисквитный рулет готов. Приятного чаепития!

бисквитный рулет творожно-яблочный готов

Больше рецептов:

Венгерский яблочный пирог Бисквитный пирог с персиками Яблочная шарлотка Пирог Ленивец Куриная грудка с беконом и сыром Яблочное пюре Рулет из курицы Пирожки с яблоками