Как взбить сливки

Взбитые сливки часто используются в приготовлении десертов, тортов и пирожных. Несколько советов как взбить сливки правильно:

Для взбивания необходимо брать сливки не менее 30% жирности.

НЕ взбивайте сливки с помощью блендера, используйте миксер.

Важно помнить, что перед тем как взбивать сами сливки, а также чашу и венчики для взбивания желательно подержать в холодильнике хотя бы полчаса.

Начинать взбивать надо на малых оборотах, постепенно скорость увеличить.

Для того, чтобы сливки долго держали форму, в них добавляют закрепитель для сливок.

Если хотите добавить закрепитель или сахар (а лучше, конечно, сахарную пудру), то делать это нужно уже в процессе взбивания, а не в самом начале.