Засолка капусты в рассоле

Натереть морковь на крупной терке,

Засолка капусты в рассоле

капусту нашинковать (кто как любит)

Засолка капусты в рассоле

Капусту смешать с морковью,солью и семенами укропа.

Засолка капусты в рассоле

Плотно набить трехлитровую банку капустой и залить ее родниковой водой до верха. Поставить банку в чашку или поддон, т. к в процессе брожения рассол будет немного вытекать из банки.

В течении трех суток держим капусту в квартире, не забывая протыкать ее несколько раз в день (я для этого пользуюсь шпажкой для шашлыка). Но если в квартире очень жарко,то время можно сократить до 2 суток. На  четвертые сутки слить рассол  из банки, добавить в него 2 ст. л сахара, размешать до его растворения и снова залить им капусту. Хранить такую капусту нужно в холодильнике.

Засолка капусты в рассоле

Капуста получается хрустящая, сочная. Вкусна такая капустка с лучком и маслицем, в  винегрете, в щах и в начинке для выпечки.

Больше рецептов:

Гренки Золотистые Винегрет с горчичной заливкой Как посолить сельдь Сырно-крабовый кекс Крылышки в чесночном маринаде Мясо тушенное с горохом Нут Суп из 5 круп Салат Шопский (болгарская кухня)